Мамы города Калуга

[marinanatali]

а и с обычной не всегда получается, то ли дрожжи устарелые попадают, то ли мука разная...

[oks3504]

Я еще такую хитрость придумала: дрожжи сыплю в оду, а потом уже все остальное. Так они в реакцию с солью не вступают, которая гасит подъем дрожжей.

[veb]

oks3504, крыша просела - много жидкости, т.е. муки надо было добавить.
Еще одно, продукты закладываешь, как в рецепте, но дрожжи не должны с раст. маслом соприкасаться.
А вот мой рецепт ржаного хлеба, вкусный.
Хлеб Столичный 2
300мл. теплой воды
2ст.л. оливкового масла
250 гр. ржаной муки
200гр пшеничной муки
1,5ч.л. соли
1ст.л. сахара
2ч.л. сухих дрожжей
Сделать опару из сахара, соли, дрожжей, воды и 200гр. муки пшеничной. Оставить подходить минут на 30.
Режим «Пшеничный», все по рецепту, в начале замеса тесто будет крошистое, но воды не добавлять!!! Потом колобок будет нормальным-правильным. Муку взвешиваю на весах.

[SovaZ]

Quote (veb)

Заложить продукты согласно инструкции ХП , изюм добавить по сигналу или положить в диспенсер.

У вас наверное Панасоник SD-255, да? Потому что только у неё диспенсер кажется... Я тоже сама в хлебопечке пеку и кулич мы печём, только мы изюм не любим, поэтому я покупаю цукаты, нарезаю их, ещё добавляю нарезанный мармелад и орехи порезанные-миндаль и арахис. ВКУСНОТИЩА!!!!! Мои постоянно просят его испечь!

[marinanatali]

А я вот последний раз нарушила инструкцию - француское тесто испекла на режиме скорый хлеб за 1.45 еще и с маком - и о чудо - получилось!!!

[Амина]

Если дрожжи сухие, их надо с мукой смешивать, а не с водой. Я обычно сначала дрожжи сыплю, потом муку, потом соль, сахар, сухое молоко, если надо, масло и в последнюю очередь воду. Муку беру старооскольского производства "Хлопотунью", оч. нравится...

[Elen5-2006]

Сегодня с дочкой делали пироги, намесились до упада! Кто подскажет о хлебопечке - какого производителя взять? Нужна в основном не для хлеба, а для выпечки кексов и еще чего-нить интересного. Стоит вообще брать?

[marinanatali]

Elen5-2006, я считаю стоит!
И хлеб вкусный получается и тесто руками месить не надо - накидал все продукты по списку и через час - готово!
Можно варенье варить.
У меня Panasonic SD-253

[veb]

Elen5-2006, у меня LG, самая простая, очень нравится. С функцией джема не советуют брать, т.к. быстро выходит из строя именно из-за того, что делают джем. Кексы изумительные получаются!!!

[Ёжик]

Quote (veb)

т.к. быстро выходит из строя именно из-за того, что делают джем

Я, конечно, не поклонница джема и делаю его не часто. Но в целом хлебопечка у меня очень давно и из строя выходить не планирует. У меня та, которая Русский повар, LG.

[LediJuli]

Есть у меня хлебопечка уже года 4. Хлеб пеку не так часто, а вот тесто из нее просто сказка. Вообще печь очень люблю, а с хлебопечкой это можно делать чуть ли не каждый день. Пицца, пельмени, пирожки и пироги. Еще одно время делала в ней тесто, а пекла в духовке батоны, получались обалденные, только жаль очень быстро съедались...

[Лу]

я не боюсь экспериментировать и немного нарушать технологию)

очень вкусный получается хлеб с беконом.
бекон мелко порезать, обжарить на оливковом масле с луком и чесноком, добавить базилик. должна получиться небольшая пиала. на этот объем — все на глаз — я уменьшаю объем муки, иначе не пропечется. и все. очень вкусно!

[Ёжик]

Ну запустила я хлеб с беконом. Намешала там всякого разного, половина из инета, половина из того, что было, половина из книги рецептурной Посмотрим, что получится

Добавлено (03.12.2010, 15:32)
---------------------------------------------
Пошла мультиварку теперь мучать

[Лу]

Ёжик, что получилось-то в итоге?

[звездамайора]

Может кому-нибудь пригодится проверенный рецепт ржано-пшеничного хлебушка. Пеку его через день уже достаточно продолжительное время. Итак,
300 мл воды
200 гр ржаной обдирной муки
200 гр пшеничной муки
1 ст ложка манной крупы (если нет, можно не добавлять)
1 ст ложка сахара
1 ст ложка растительного масла
1 ст ложка квасного сусла (того, что поллитровых банках продают)
1 чайн. ложки соли
1.5 чайн. ложки сухих дрожжей.