Мамы города Калуга

[olyaska]

Uliya, нужен как бы сок томатный.
т.е.без жмыха

[Uliya]

olyaska, теперь понятно) надо попробывать)

[Ксеня]

Цитата (Uliya)

на базе на жукова вишню видела по 100 офигенная, абрикосы мааааленькие но оч вкусные по 55 брала.

а где эта база, поточнее? а то мы недавно переехали, еще не ориентируюсь

[Uliya]

Ксеня, хм, ща в яндексе покажу в лс)

[mamulya]

Хочу поделиться рецептом огурцов. Это малосольные!
Ингридиенты:

На трехлитровую банку малосольных огурцов понадобятся:

— полтора-два килограмма свежих некрупных огурцов
— пучок укропа с соцветиями
— листья хрена — 2-3 крупных или 4-5 мелких
— чеснок — 3-6 зубчиков по вкусу
— соль и сахар
- вода
- стручок острого красного перца (по желанию)

Приготовление:

Огурцы помыть, срезать кончики. Перец, если используется, нарезать кольцами.
На дно банки сложить укроп и листья хрена (один лист оставить), примять. Туда же положить чеснок и перец.
Хрен придает огурцам хрусткость, поэтому если вы любите огурцы помягче, то хрена можно положить поменьше.
Уложить в банку огурцы. Лучше укладывать их вертикально — так больше войдет.
Затем приготовить рассол. На 1 литр воды кладем 2 ложки сахара и 1 ложку соли. Некоторые любят "посолонее" — можно положить полторы ложки соли на литр.
Рассол может быть холодным или горячим. Если заливать огурцы горячим рассолом — они готовятся быстрее, но могут сильно изменить свой цвет (станут такого цвета, как солёные). Если рассол при варианте "на горячую" чрез пол-суток сильно помутнел — это нормально.
Заливаем огурцы рассолом. Закрываем огурцы сверху оставшимся листом хрена.
Банку закрываем крышкой и убираем куда-нибудь на сутки, если используем горячий рассол, или на пару суток в случае холодного, чтобы не соблазниться раньше времени....
Через сутки достаём, и... Всем приятного аппетита!
Мы третий год готовим по этому рецепту, за уши не оттащишь. Единственное, супруг у меня товарищ обстоятельный, он их 5 дней никому не дает, зато потом банка за раз съедается.
А маринуем мы огурцы по тому же рецепту (холодным способом). Добавляем на 3 литра воды 2 ст.л. эссенции, 6 ст.л. сахара и 3 ст.л. соли. Минут 20 стерилизуем. И закатываем

[Uliya]

девочки, а кто нибудь что нить закрывает с патисонами? а то я папе весной купила семена, он посадил и теперь плантация целая..)

[Natali]

Uliya, да вроде из них готовят все то же самое что из кабачков

[Цветик]

Uliya их как огурчики маринуют. Или ассорти можно-патиссоны, огурцы, капуста, перец. Ням-ням

[elena]

Сделала икру кабачковую вот поэтому рецепту:

Ингредиенты для "Кабачковая икра с майонезом":

Кабачoк (очищенные от кожуры и семян) — 3 кг
Лук репчатый — 500 г
Майонез (лучше взять хороший, пожирнее) — 250 г
Томатная паста — 250 г
Масло растительное — 150 г
Сахар — 0.5 стак.
Соль — 2 ст. л.
Перец черный (молотый) — 0.5 ч. л.
Лавровый лист — 1 шт

Рецепт "Кабачковая икра с майонезом":
Очищенные кабачки и лук пропускаем через мясорубку,
добавляем майонез, томатную пасту, масло - всe перемешиваем и варим 1 час.
Затем добавляем соль, сахар, перец, лавровый лист и варим ещe 1 час.
После этого лаврушку вынимаем, а горячую икру раскладываем в простерилизованные банки и закатываем.

Очень вкусно,больше понравилась,чем классическая.

[Настён_ка]

Кто-нибудь делает компот вишневый по такому рецепту http://www.povarenok.ru/recipes/show/28727/
Мне интересно, действительно не взорвется? Я 2-3 раза кипятком ягоду заливаю.

[заЧЕМ]

Ох у нас в этом году сильно сладкий компот и тот заплесневел, казалось бы столько сахара. Больше ничего не будем закрывать, все морозим. Зимой если захочется сварим))))

[elena]

Я делаю так компоты:ягоды перебираю,промываю,закладываю в банки,заливаю кипятком без сахара,накрываю крышками,ночь настаивается,утром сливаю в кастрюлю,добавляю сахар,кладу всегда 300гр,кипячу и заливаю в банку,закручиваю,переварачиваю и остывать.Правда хранится у меня в подвале.Никогда ничего не взрывалось.

[Рыжая]

Чет и я решила в этом году сделать салатиков что ль...хочу из баклжанов..кто чего делает?поделитесь и баклажаны уже можно покупать? чет они еще дорогие 60 руб.

[Victoria]

На рынке на правом берегу баклажаны по 40 рублей.
Тоже планирую салатики делать, пока нашла такой рецепт
http://vegetarianrecept.ru/konservirovanie/zakuski-i-salaty/sote-iz-baklazhanov-na-zimu.html#comment-40286.
Мне понравилось, что он не замороченный, не надо ничего отдельно обжаривать.

[Настён_ка]